6 и 7 октября — бесплатные грибные лекции от лучших микологов России и дегустации в «Аптекарском огороде»

6 и 7 октября, в рамках III ежегодного Грибного фестиваля, в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» пройдут бесплатные лекции от самых известных микологов и ведущих ученых России, а также съезд Клуба ферментаторов с дегустациями.

Регистрация на лекции обязательна https://moh.timepad.ru/event/821619/

6 октября:

13.00 — 15.00

«Грибы: что это за организмы, их значение для биосферы и человека»

Лектор — Кураков Александр Васильевич, доктор биологических наук, профессор Биотехнологического центра МГУ имени М. В. Ломоносова, заведующий кафедрой микологии и альгологии Биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова

«Микотехнология: достижения и перспективы».

Лектор — Кожевникова Елена Юрьевна, заместитель генерального директора по науке ООО «НИИ Микотехнологии», ведущий специалист Инжинирингового центра РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина. «НИИ Микотехнологии» создан в 2015 году для решения ряда задач в рамках развития микотехнологии как самостоятельного направления в экспериментальной микологии и новой отрасли биотехнологии. Основным направлением работы института являются коммерциализация собственных научных разработок. Экспериментальная работа в области микотехнологии проводится на базе РГУ нефти и газа (НИУ) имени И.М. Губкина с 2006 года.

«Выращивание грибов. Мифы и реальность»

Лектор — Хренов Александр Владимирович, главный редактор журнала «Школа Грибоводства».

15.00 — 17.00

«Лекция-Экскурсия по дикорастущим съедобным, лекарственным и ядовитым растениям»

Лектор — Замятина Наталья Георгиевна, российский ботаник, популяризатор ботаники. Специалист в области дикорастущих пищевых растений, лекарственных и ядовитых растений. Агроном ботанического сада Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова.

17.00 — 19.00

«Грибы в вопросах и ответах»

Лектор — самый известный миколог в стране Михаил Владимирович Вишневский, кандидат биологических наук, автор многих книг о грибах, всегда готовый указать, какой гриб вы нашли в лесу — для этого нужно просто послать ему фото в facebook в группу «Что за гриб?».

7 октября:

13.00 — 15.00

«Русь грибная: как грибы попали на русский стол»

Лектор — Михаил Владимирович Вишневский.

15.00 — 17.00

“Мицелий в современной культуре: интернет, блокчейн и квантовая связанность”

В ходе лекции мы предложим несколько примеров, как мицелий воспринимается и транслируется современной культурой. Что общего у грибов и интернета? Почему биткоины предлагают хранить в Micelium? Как работает грибной двигатель в новой версии классического сериала Star Track?

Об этом и многом другом расскажут Иван Ниненко и Петр Левич.

17.00 — 20.00

«Микробная ферментация в кулинарии»

На лекции вы узнаете о продуктах питания, получаемых в процессе микробной ферментации, историю возникновения таких продуктов, какие микроорганизмы развиваются в процессе квашения и соления и как они меняют сам продукт. Как на влияют на наше здоровье такие продукты

Андрей Иннокентьевич Шестаков — руководитель лаборатории микробной биотехнологии биологического факультета МГУ.

Александр Максимович Коцкий — повар.

Лекция продолжится Встречей Ферментаторов Москвы, где с лекцией-экскурсией о том, что такое ферментация, выступит Даниил Каганович (увлеченный ферментатор, санитарный врач, известный экспериментатор).

Также можно будет попробовать темпе и комбучу, мисо и натто, хлеб на закваске и амазаке, медовуху, квас и другие продукты, созданные увлечёнными участникам.

Место лектория — старинная лаборатория XIX века.

Также в программе Фестиваля 2018 года:

— масштабная живая грибная выставка

— Грибные кинопоказы

— консультации микологов

— Грибные мастер-классы

— сбор Клуба ферментаторов (ожидаются производители темпе, натто, комбучи, амазаке, мисо, кимчи, сыра и хлеба)

— Грибное царство для детей (художественный квест по исследованию грибницы)

— комбуча-бар

— Грибной фудкорт (дегустации блюд и напитков из грибов)

— Грибная Playtronica — звуковое оживление грибов современными технологиями

— Кибергрибница (мультимедийная программа от Science lab)

Поделитесь с друзьями

Подпишитесь на новости

Privacy Preference Center

Necessary

Advertising

Analytics

Other